O modelo dela é CMK 16, e estã descontinuada já faz tempo.
De fato a mesa tem dois auxiliares, um pŕe e outro pós.
A saída CTRL ROOM geralmente é para monitor como disse o nosso amigo Rafaellerm, provavelmente cópia da saída dos fones, tem que ver no manual.
A saída Beta/VHS é uma saída exclusiva para câmera de vídeo, com um nível de sinal diferente, tudo indica que é uma saída com o sinal do main mix, mas para se ter certeza é só consultar o manual, segue o link abaixo com o link do fabricante para baixar, é só descompactar o arquivo winrar e abrir o arquivo em pdf:
http://www.ciclotron.com.br/ProdServ.htm?query=cmk+16
abraço!
Qualquer dúvida posta ai!