Gracy,
Te indicaria uma mesa de som, SoundCraft, Yamaha ou Allen & Heath, de preferência com efeitos. Yamaha e SoundCraft tem preços semelhantes, sendo a Allen & Heath um pouco mais cara. Gosto mais da SoundCraft por ter efeitos Lexicon. Como vocês já estão com a banda fechada, acredito que o modelo EFX 8 que possui 8 canais de mic e 2 stereo (total de 12 canais) daria tranquilamente.
Um par de caixas amplificadas de 12 ou 15 polegadas. O pessoal aqui do forum tem indicado as caixas ART da RCF. Como vocês não necessitariam de sub, devido aos intrumentos que usam, creio que seria uma boa estas caixas. Verifique os preços destas, pois não tenho ideia de quanto custa os modelos. Acredito que alguem aqui do forum que conheça melhor estas caixas te indique o melhor modelo que fique dentro de seu orçamento.
Não sei se vocês já tem microfone, mas pode colocar em seu orçamento mics de qualidade que vão sair na faixa de uns R$ 400,00 (cada). Neste nível estão o Shure SM 58, Sennheiser e835, AKG D5, entre outros. Procure testar o microfone, pois cada um casa melhor com um timbre de voz. Fuja de microfones destas marcas com preços muito baixos. não existem milagres, microfone barato é falsificado. Eles saem lá fora na média de uns U$ 100,00 e aqui por volta dos R$ 400,00.
A mesa indicada tem entrada de mic / linha. nas entradas de linha dá para colocar os violões, mas caso sejam passivos, recomento um DI e na guitarra, também um DI.
Enfim, isto é somente um norte para você seguir. Tentei te passar produtos de qualidade para você pesquisar preços e verificar tudo dentro de seu orçamento. Qualquer duvida é só postar. Outras marcas ou modelos e também sugestões deverão surgir aqui no Forum.